La Douceur du Palais...

Beignets à la Fleur d'Acacia

C'est de saison alors pour faire plaisir aux mamans ou à défaut, à soi même je vous propose une petite douceur facile à réaliser et de surcroît peu onéreuse et.....délicieusement originale.

Tous à vos gamelles.

Cueillir environ 20 grappes de fleurs d'acacia. Les égrainer en ne gardant que les fleurs. La photo suivante montre les parties à retirer en rouge.

Laver les fleurs délicatement et verser dessus une fois sorties de l'eau 2 à 5 c. à soupe de cognac (selon les goûts) et saupoudrer de sucre semoule. Remuer à la spatule pour ne pas écraser les fleurs.

Pâte à Beignets:

250g de farine, 2 gros oeufs, 2 c. à soupe d'huile de tournesol. 40cl lait. sel. + 1 sachet de sucre vanillé.

Mélanger le tout au mixer ou au fouet . Verser sur les fleurs dans un saladier. Mélanger doucement et laiseer reposer 1h à T° ambiante.

Verser 1cm d'huile de palme ou tournesol dans une sauteuse.

Déposer 1/2 louche de préparation dans la friture et retourner pour dorer l'autre face.

Saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt avec une tasse de thé. Et c'est l'été sous les papilles !